白菜过冬，那怎么说来着，叫“春有刀虾夏有蛔蚜，秋有蟹鸭冬有野蔬”一年四季，水产禽蔬野味不断。周总理都说过，四大菜系，谁扬第一。我就当第二也不委屈呀？”

　　简凡细尝着，行家一伸筷子便知好坏，这个。懈“的淮扬酒店怕是打名声。道盅的大小菜刀”火候、用料拙，可取之处。不过曾楠一听把总理搬出来了，非常不信地逗了句：“总理真说过吗？又杜撰了吧？”

　　“嘿嘿，，我听说的，原来四季美味楼那大厨，我给他洗过一个月碗，他经常拿总理说事，我也不知道真的假的简凡被戳破了，倒也不恼，解释了句。

　　蒋迪佳倒接着这个话头说上了：“谁扬菜在四大菜系里的特点还是挺明显的。我记得我爸说过，淮扬菜就像写诗作画，很有韵味、也很有美感看这样确实做得很精细啊

　　蒋迪佳挟着鱼肉轻挑着鱼刺尝着。吃相和人一般地文雅，从来都是不紧不慢。简凡一听蒋姐圆场，自然是乐得赶紧挟菜倒水，要纯粹说吃自己在行，可要把吃和文化联到一起，自己就说不上来了。本站斩地址已夏改为：聊联凹鹏聊嵌请登6圆读

　　俩人一唱一合。倒把对吃所知甚为了了的曾楠说笑了，随口问了句：“哟！？，这俩吃家，凑一桌了啊”大师傅，连淮扬菜也知道啊？。

　　“那当然，，你们是知道好，不知道好在哪简凡兴之所致。不但吃兴颇浓。这么个倚红偎翠，谈兴也浓起来了，就听他说道：“四大菜系中，淮扬菜刀工最精细，一块掘米厚的方干，能批成丑片的薄片，切丝如。冷菜制作、拼摆手法要求极高，一个扇面三拼，抽缝、扇面、叠角，你看这个扇拼得，没有三两年功夫你仿制不来，，看，漂亮吧。别傻瞪眼了，比你还漂亮。”

　　简凡说着。指着桌了的一拼三丝，没忘损着曾楠一句，刚刚，只注意吃了倒还没注意到看。现在时细细一看，密密的丝儿三色，一个盘里倒有两三个造型，有点像精雕细凿的工艺品，煞是好看之极，这么一说，连旁边伺候的服务员也微笑着竖竖大拇指，敢情是遇上行家了。

　　“古人讲啊。烹饪纲领是以火为纪，鼎中之变精妙微纤，通过火工的调节体现菜肴的鲜、香、酥、脆、嫩、糯、细、烂等不同**。这就是淮扬菜的特点。通过炖澜烧煮，突出原料本味。”

　　简凡看着俩位女士吃着兼听着入神，多日被憋得没人说话，此时卖弄上了，就听他说着：“蟹粉狮子头、清炖圆鱼、沙锅野鸭、三套鸭、大煮干丝几样数得来的名菜，我几年前就吃过，最关键的是啊，用料都采用普通的原料。没有居高临下的气派，也不平淡无味，无论是选料、刀工、调味等都精工细作、讲求韵味”比如这樱桃肉，就是普通的猪

　　请收藏：https://m.aiyue9.com

（温馨提示：请关闭畅读或阅读模式，否则内容无法正常显示）