很长一段时间内~华夏国内的牛绝大多数都是耕牛。

　　而耕牛~都是农家的好帮手，除非老死~病死或者是意外死亡，否则没有人会单纯为了吃肉去杀牛。

　　所以实际上~华夏境内的绝大多数牛根本就不是肉牛。

　　而国外的肉牛则不同，他们饲养这些牛肉的出发点就是奔着吃肉去的。

　　甚至可以说~国外的牛就是为“牛排”而生的。

　　他们的饲料主要以谷物为主，谷物中含有大量的碳水化合物，再加上每天除了吃，就是睡，使得身体内脂肪肥厚，肉质软嫩细腻，而这样的肉，做成牛排肥瘦适中，口感鲜嫩。

　　而国内的耕牛因为长期劳作~就像是在进行体能锻炼一样，所以全身都是肌肉。

　　再加上国内的牛吃的基本上都是饲料和干草，所以牛脂肪很少，水分也很少，一身腱子肉，肉质偏硬。

　　这样的肉质自然不能做牛排，因为脂肪含量根本不够~再加上牛肉的含筋量也比较高，所以国内的牛肉最常见的吃法是炖牛腩、烧牛肉、卤牛肉、风干牛肉等等。

　　另外还有一个比较重要的点，那就是对于牛肉的处理方式。

　　一般大家平时吃的牛排，无论是原切、还是整切，其实都不是真正的纯生肉，而是都先经过一次排酸，再干式熟成的。

　　而在华夏根本不需要经过这一道过程，因为即便是鲜牛肉，也根本不缺少市场。

　　是的~其实说了这么多，市场才是导致国内牛肉做不起来的真正原因。

　　这个市场，可不是什么菜市场之类的，而是指整个畜牧业的大市场。

　　说起这个话题，首先必须得知道一件事情。

　　那就是华夏虽然地大物博~但是因为人工众多，所以很多东西的物价水平其实是比较高的。

　　就比如.畜牧业最重要的草料以及谷物等，很多时候甚至都是从国外进口而来。

　　而国外的畜牧业则不同，很多国家堪称地广人稀，而饲养成本也相对较低，所以其畜牧业的发展天生的起点就比华夏要高的多。

　　而这就导致一个什么情况呢？同样的标准~在华夏饲养出来的肉牛，其成本价格要比国外饲养的肉牛价格高出一截。

　　可别小看这点差距，恰恰正是因为这点差距.直接导致华夏自己的肉牛品牌根本起不来。

　　前世陈理关注过一丁点这方面的信息，同样品级的牛肉，国产牛肉的价格比进口牛肉的要贵不少。

　　而且因为牛种等原因，国内的肉牛出肉量甚至达不到国外的标准。

　　这一进一出之间的差距，到导致国产牛肉很难和进口牛肉竞争。

　　还好国外的牛肉因为极度追求一个“嫩”字，所以他们的肉牛虽然适合做牛排~但如果是传统的华夏烹饪方式来处理，就非常的不合适了。

　　而一头牛除却牛排之外，其他的部位对于外国人而言，有些销量过剩

　　请收藏：https://m.aiyue9.com

（温馨提示：请关闭畅读或阅读模式，否则内容无法正常显示）