草烧火,母亲在灶台上清理青菜、刨黄瓜,用豆瓣酱爆炒螺蛳肉。
这青菜和黄瓜,都是屋基地后院的菜地里现存的,大姐亭娟好像还在那园子里整理菜地,拔草松土。
螺蛳肉是幼娟在家用缝被子的粗针,在煮熟的螺蛳壳里挑出来的。
说实话,陈天华是第一次剖切河蚌,前二天都是大姐亭娟负责剖好清洗,然后再做菜。
不过,他脑袋瓜子里有记忆存储,慢慢来。
只见他小心翼翼地将薄刀刃,慢慢切入河蚌口中,然后手臂和手腕用力往下压,“咔嚓…咔嚓…”切断其四周的吸壳肌。
将手指伸进壳开的缝隙,不过得小心手指别被壳口给割着。
手指勾着蚌壳用力一掰…再掰,“哗…”整个河蚌被掰开了。
将蚌体肉整个取出,放入脚盆中,把空蚌壳扔到道地一个堆蚌壳的角落,然后揭开蚌肉,去除腮帮子,剩下的肉体用水冲洗就可以下锅做菜食用。
而河蚌的腮帮子,还是个喂鸡的好食料。
河蚌肉含有极其丰富的蛋白质、粗纤维、维生素A、D等微量元素,营养价值极高。
刚进门来的大姐亭姐,看着兄弟如此熟练地解剖大河蚌,而且双臂及指力还挺大,简直是看呆了。
她不明白以往剖河蚌都很笨拙的兄弟,今天是怎么独自弄来着?
别看河蚌个头不大,但其吸壳肌很强,亭姐虽不懂什么叫吸壳肌,但她知晓,剖切大河蚌需要一定的技巧和手指力腕力。
亭娟比划着手势,嘴里“喔喔…喔”地叫着,意在指导兄弟剖河蚌。
听母亲说,大姐亭娟比自己大二岁,今年廿一岁,绍兴乡下一般说的都是虚岁,说是廿一岁,实际也就是十九岁。
反过来也就证明了陈天华虚岁十九,实际十七岁。
亭娟长着乌黑头发,盘在头上用桃木簪子别着,眼睛大大的,脸很秀气,皮肤略显粗糙,两只手掌长着硬茧,显然是使用锄头,铁耙之类农具所致。
她天生是聋哑女,但显然不是家族遗传,以陈天华的学识猜测,应该是母亲生产时,不慎伤及婴儿听觉神经,若用针刺穴位疗法,有可能治愈或得到改善。
这个不急,等过些日子以后再说。
见陈天华还算麻利地剖好七个河蚌,亭娟开心笑了,她帮着清洗好河蚌肉,然后切成条型状交给母亲下锅烧菜。
他们家的堂屋,目测一下在四十个平方左右,靠墙的双灶,前后左右占了约七八个平方。
家里所有盛器,除了用来盛菜装饭的陶器碗具之外,其它的均为木制盆。
手盆、洗菜盆、脚盆、澡盆…都是圆形,直径尺寸不一,主要是洗脸、脚,洗衣服和洗澡之用。
靠侧面墙放置有一个木制的菜碗柜,分成上下两部分,上面隔断是放置碗筷,菜肴,下面是放置大点的器皿。
碗柜傍有一只大水缸,不过,这种水缸跟近代农村用的水缸还是有不同。
现代的大水缸,是口大下小的椎形,容积也大。
而家里所用的水缸,应该是代用品,容积不大,形状像人体的肚皮,中间大到上面忽然收脖,缸口比缸腹小一半还多。
这种陶缸,严格意义上讲应称之为瓮,既可以储水,也可以装谷米,泡咸菜等。
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