腌好，甚至不惜品尝生肉血水。
终于把所有腊肉都挂起来晾晒至表皮干脆，接下来就是烟熏了。
这个活更细致，更离不开人，需要果树燃烧，将肉从白色反复烟熏至深褐色，就可以悬挂保存了。
试吃的时候几个人犯起了难。
直接吃，猪肉还是生的，切片炒菜，又齁咸难受。
许默无奈，翻找古籍，上面却只记录了怎么做，没记录怎么吃。
就在兄妹几个一筹莫展的时候，庞大山幽幽地说了句，“要不水煮试试？”
把晾干的腊肉在热水里煮熟，再切片果然没那么咸，但吃起来也不像猪肉了，反而有种别样的风味。
郑如谦又惊又喜，捏着晶莹剔透的肉片，奇道，“大山你怎么知道这些？”
庞大山抿抿嘴，略显落寞道，“我以前有个娘，她就是蜀中地区嫁过来的。”
后来娘没了，家也没了，庞大山一流浪就是十几年，几乎淡忘所有过去。
只有娘做的腊肉，他还能记个七七八八。
“我们这样肯定不够正宗，若是有朝一日能去蜀中地区，我带你尝尝正宗的腊肉。”郑如谦拍拍庞大山的肩膀。
俩人相视一笑，又开始鼓捣新的猪肉。
等二十斤肉全都风干到能长时间保存，府试也该放榜了。
这一次，兄妹几个都没有去晋榜扁牌上查看。
而是全都窝在小柴房里，守着成堆的腊肉耐心等待。
直到，一声锣响……
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