荔枝呢，最好能存俩月。”
“这还不简单，放冰里就好啦。”大师傅漫不经心。
五兄妹全都直起腰。
冰镇在前朝就已经开始流行，酥酪、酥山是世家的最爱，就连普通百姓也能喝碗凉飕飕的绿豆汤。
但这种冰，通常都是半化不化，入口的瞬间就变成了水，只是带着股沁凉。
“大师傅，放冰不管用啊。”姜笙凑过去，“荔枝运来已经放冰里十天，再怎么放都得坏。”
郑如谦在旁边点头。
“运荔枝用的是木箱，夹层里放着冰，跟直接搁冰里可不一样。”大师傅憔悴不堪，“你们可知道，这世界上能够存放最久的东西是什么？”
还是冰。
从冬放到夏，从夏再放到冬，只要做好保温，几年的陈冰都有。
长宴察觉关键，“孔师傅的意思是，让我们把荔枝也变成冰，就可以跟冰一样存放？”
这次大师傅没说话，只是呆呆地望着张香莲的背影，漾起泪花。
他与郑如谦对视一眼，利落起身，将张姑姑请在座位上。
“怎么了这是？”张香莲满是茫然。
长宴笑眯眯道，“姑姑，我们好像找到了保存荔枝的方法，大师傅告诉我们的。”
“真的呀？”张香莲又惊又喜，“孔师傅，你真的会保存荔枝？”
大师傅还没张口。
郑如谦清了清嗓子，“姑姑跟大师傅认识那么久了，叫一声孔大哥也当得，总是师傅师傅地叫，多见外呀。”
“对对对，我们也该叫孔伯伯。”姜笙在旁边跟着点头。
这群心眼子包。
张香莲发觉不对劲，但为了孩子们，她还是轻轻叫了声，“孔大哥。”
“哎，哎哎哎，哎！”大师傅跟活过来一样，“我在，我在呢。”
“不就是保存荔枝嘛，放冰，多放。”他指点江山，“足够的量可以把果肉也冻成冰块，只要冰续得上，放多久都行，我们悠然居有道酥山就是这么做的，还有果子冻，特别受欢迎。”
也就是说，要冰，要大量的冰。
郑如谦开始敲算盘，他得保证，算上冰的成本，荔枝仍然有得赚。
而不是搞来搞去，血本无愧。
“冰可不便宜。”姜笙也嘀咕，“运二十天的荔枝，得用一千两的冰呢。”
几个孩子都没说话，埋头苦算。
张香莲心疼，又眼巴巴地望向大师傅。
“哎哎哎，冰不能这么算。”大师傅赶紧站出来，“同样的冰块，放在马车里，跟放在地窖的融化速度可不一样。”
尤其是冰量庞大，融化几乎微不可查。
郑如谦恍然大悟，满脸兴奋。
如果足量的冰就能够保存荔枝，那他把廖家这一个月的荔枝全都收了，等到九月份再卖，岂不是稳稳地赚。
现在就只剩下最后一个问题了。
冻成冰的荔枝，再融化开来，还好吃吗？
“为什么要融化？”大师傅很奇怪，“直接吃
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